Informe
“Análisis del Mercado”
Evidencia
7
Nayit Teran Bohorquez
Instructora Tecnica
Tecnología
en negociación Internacional
1413061
Grupo
Colaborativo 5
Aprendices
Leidy
Tatiana Rivera Henao
Hevlyn
Ximena Velásquez Varela
Natalia
María Foronda Espinosa
Servicio
Nacional de Aprendizaje
SENA
2017
Introducción
Cuando
se desea exportar un producto es importante analizar todo el entorno que
conlleva el mismo, en este caso es necesario estudiar la oferta y la demanda de
la pulpa de fruta. En este informe se busca dimensionar estos dos factores que
permiten realizar un estudio del potencial que tiene el producto en un país
extranjero; el objetivo es presentar la pulpa de fruta y explicar la idea
principal del motivo de la exportación de la misma, en el cual se pueda evaluar
los aspectos negativos que pueda afectar al producto, contemplar la cantidad a
producir teniendo en cuenta el proceso productivo, porque de este radica todos
los análisis que se puedan realizar tales como el precio, la presentación del
producto, tiempos de entrega, aceptación en el país a exportar. En este orden
de idea la oferta y la demanda juega un papel esencial para lograr determinar
un punto de equilibrio y crear una visualización a futuro.
Análisis
del Mercado
Producto a exportar
“Pulpa de fruta”
Al
conocer que en Colombia se tiene gran riqueza en tierra gracias a los pisos
térmicos donde contienen vitaminas, y minerales se pensó en explotar un
producto orgánico que fuera potencial en el mercado internacional llegando a
las necesidades del mercado y que permitiera una fácil preparación y consumo,
pero que a su vez conservara todos los nutrientes, sabor, y color del producto.
De esta manera nace este proyecto donde por medio de investigaciones se conoció
que hay cifras que arrojan resultados positivos para exportar la pulpa de fruta a Europa; la idea es
aprovechar el tratado de libre comercio que se tiene con la unión europea y
proyectar este producto a Alemania, adicional se busca reactivar el sector
agrícola en Colombia donde los productores y comerciantes puedan trabajar en la
materia prima y posteriormente pensar en
la transformación de la misma teniendo presente la calidad del producto y los
empleos que se pueden generar para la producción de la pulpa de fruta.
OFERTA
1. Definir
los factores que afectarían la oferta de su producto o servicio en el país
destino de exportación.
Algunos
factores serian:
Ø La
aceptación de pulpa de frutas que también son producidas en ese país: Es
importante tener en cuenta que se va enfrentar con productos nacionales y que
la población ya tiene los puntos de compra establecidos.
Ø La
variación de los precios: Se debe estar atento con este factor porque de este
depende el aumento o disminución de las ventas, es necesario tener un plan
estratégico para este caso.
Ø Los
tiempos y el estado físico de llegada del producto al país destino: Es
necesario tener presente que dependiendo de la puntualidad y la forma en la que
llegue la pulpa de fruta, se permite asegurar un cliente y aumentar la cantidad
de pedidos para el mismo.
2. Investigar
a través de fuentes primarias y secundarias, a cuánto ascienden las ventas de
su sector en el país destino de exportación.
Realizando
un histórico de incremento de ventas de pulpas de frutas se pudo encontrar la
siguiente información:
Ø “Los países europeos importaron en el 2008 un total de 26.215.465 TM de los diferentes jugos o pulpas de frutas tropicales no tradicionales los cuales representaron un valor de €109.765.213.659 un 8,5% más que en el año 2007 (Comisión Europea 2010).” (Citado de Escobedo Adriana 2010 p.9 sondeo rápido de mercado http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A7735e/A7735e.pdf ).
Ø “Las exportaciones de esta fruta (Gulupa) crecieron 35,4%
entre enero y noviembre de 2015 con respecto al mismo periodo de 2014. Pasaron
de US$14,6 millones a US$19,8 millones. Los principales destinos de la gulupa
colombiana son Países Bajos (US$16,8 millones) y Alemania (US$1,1 millones)”
(Citado del espectador 4 feb 2016 sección economía título
pág. Frutas que procolombia ofrecerá a los alemanes https://www.elespectador.com/noticias/economia/frutas-procolombia-ofrecera-los-alemanes-articulo-614690).
Ø “La Compañía de Información sobre Mercados Agrícolas
Alemana (AMI) dijo que los datos probablemente mostrarán un ligero incremento
continuo para las importaciones de frutas frescas en 2016 para llegar a casi
5,4 millones de toneladas métricas, y las frutas tropicales como factor principal.
En frutas frescas, un récord de ventas al por menor se estableció
en un aumento del 5% a 7,2 mil millones de euros, con el volumen de compras
permaneciendo constante en el mejor de los casos” (Citado del portalfruticola 08 feb 2017 título pág. Mercado
europeo: alemanes incrementan los gastos en frutas y hortalizas https://www.portalfruticola.com/noticias/2017/02/08/mercado-europeo-alemanes-incrementan-los-gastos-frutas-hortalizas/).
3. Calcular
la capacidad de producción total de su producto y proyectarla a cinco años.
Para
calcular la capacidad primero es importante saber el proceso de elaboración de
la pulpa de fruta, la cual consiste en lo siguiente:
Ø Recibo
de materia prima: Se revisa y se observa el estado y la
madurez de la fruta, luego se procede al pesaje de la misma.
Ø Prelavado:
Se introduce la fruta en agua donde se le agrega un desinfectante que ayuda a
eliminar la suciedad y la contaminación.
Ø Selección:
En esta fase se elimina las frutas con hongos, magulladas, aporreadas, y
podridas.
Ø Lavado:
Al tener la fruta apropiada, se procede a lavar con agua limpia y potable.
Ø Escaldado:
Es un tratamiento térmico que consiste en hervir agua para ablandar la fruta,
adicional permite disminuir la contaminación que afectan el color, sabor, aroma
y apariencia al momento de la congelación y descongelación de la misma.
Ø Despulpado:
Se ingresa la fruta en el equipo en trozos para separar la cascara y semillas y
obtener la parte comestible.
Ø Inspección
y ensayo: La pulpa pasa un análisis donde se verifica el
sabor, color y olor además se evalúa la acidez y pH según los parámetros
establecidos.
Ø Empaque
y embalaje: La pulpa es almacenada en un tanque, este contiene
una válvula manual para la dosificación; después es empacada en bolsas de
polietileno evitando el exceso de aire estas bolsas van a tener nombre del
sabor y fecha de vencimiento teniendo en cuenta la elaboración del producto.
Ø Empacado
y almacenaje: Esta fase se realiza en bolsas plásticas
con capacidad de un 1 kg, luego se procede a almacenar a temperatura de 18 °C
en canastillas con capacidad máxima de 30 kg, es decir capacidad de 30 bolsas.
Teniendo
en cuenta el proceso de productivo se puede plantear el cálculo de capacidad de
producción, en este es necesario contemplar la mano de obra, la maquinaria y
tiempos de entrega; Para el inicio de este producto se cuenta con: 18 empleados
ubicados por pareja en cada fase del proceso.
Se
toma como referencia una canastilla que tiene capacidad de 30 bolsas (30 kg),
para la producción de estas 30 bolsas se toma un tiempo promedio de 1 hora esto
quiere decir que en una jornada laboral de 8 horas seria 240 bolsas que
equivale a 8 canastillas. Para determinar estos factores se realiza una regla
de 3 simple:
1
hora 30 bolsas 30 bolsas 1 canastilla
8
horas X =240 bolsas 240 bolsas X=8 canastillas
A
corto plazo (semanal) el cálculo de producción es de 1.440 bolsas que es igual
a 48 canastillas, teniendo presente que solo se trabaja 6 días a la semana, y
que los 7 días representa el 100% se puede deducir que se cuenta con una
estadística del 86% de cantidad de producción.
7
días 100%
6
días 86%
Para
el cálculo de producción se tomó a corto plazo teniendo presente que es un
proyecto nuevo y de esta manera se puede corregir y alinear la producción
planteada, e ir estandarizando todo el proceso mediante los resultados que
tenga el producto con la oferta en el mercado.
Proyección a cinco años: Si
los resultados y la aceptación del
producto son positivos se pronostica por año el doble de capacidad de
producción al del año de inicio lo que quiere decir que los empleos aumentan a
90 personas y la capacidad de producción seria 345.600 bolsas de pulpa de
fruta.
1
año 69.120 bolsas
5
años 345.600 bolsas
4. Mencionar
cómo el incremento o disminución de precios afecta la oferta
Cuando
se presenta una disminución en los precios la competencia en el mercado es más
fuerte lo que ocasiona crear estrategias de ventas para lograr la meta, de esta
manera es posible que la oferta se vea afectada porque no se cumple con la
cantidad estipulada en ventas del producto.
Cuando
se presenta un incremento en los precios es más difícil que el cliente lo
compre, ocasionando que el producto no sea vendido en su totalidad.
DEMANDA
1.
Informar
la cantidad de habitantes del país al cual va a exportar su producto o
servicio.
Alemania es el que mayor población contiene
dentro de la unión europea con 81´338.113 de habitantes en la actualidad.
2.
Calcular
el número de personas que componen su segmento de mercado
El
segmento seleccionado en esta ocasión es el género para lo que se
conforma de la siguiente manera:
39´888.773
Hombres con el 49%
41´449.340
Mujeres con el 51%
3.
Definir
los motivos por los cuales sus consumidores potenciales adquirirán su producto
o servicio.
Uno de los motivos es:
Ø La pulpa de fruta se conservará más
tiempo que las demás por su alto proceso en la congelación.
Ø La pulpa de fruta conservara sus
nutrientes, aroma, sabor y color, a diferencia de comprar la fruta que puede
presentar pudrición.
Ø Al comprar la pulpa fruta esta da
la opción de utilizarla en tiempos en los que ya no haya cosecha de la fruta
porque puede conservarse mayor tiempo.
Ø Da la facilidad al momento de
consumo y además aporta vitaminas, minerales, y enzimas.
4.
Mencionar
los factores que afectarían la demanda de su producto en el país destino.
Algunos
factores son:
Ø La competencia es un factor
importante para tener en cuenta porque este puede disminuir la venta de la
pulpa de fruta.
Ø El aumento de los precios también
genera una diminución en la demanda de este producto.
Ø La disminución de la cosecha esto
permite que no se pueda producir la cantidad normal y disminuya la cantidad de
compras.
5.
Determinar
la demanda anual de su producto o servicio en el mercado del país destino y
proyéctela a cinco años
Se realiza
un pronóstico de la siguiente manera:
D= demanda
de producto
n= número de
compradores anual (1.000)
q=
cantidad adquirida por un comprador promedio (70)
Formula:
D= nq
D= 1.000x70
D= 70.000
bolsas de pulpa de fruta de 1kg
También es
importante analizar el potencial del mercado de la pulpa de fruta para esto se
realiza la siguiente formula:
Q= npq
Q= potencial
del mercado
n= número de
compradores anual (1.000)
p=
precio de una unidad en este caso de una bolsa de un 1kg de pulpa (4.000 $
colombianos)
q=
cantidad adquirida por un comprador promedio (70)
Q=
1000x70x4.000
Q= $
280.000.000
Proyección a cinco años: se
contempla que por año se duplique la demanda de la pulpa de fruta, es decir:
1
año 70.000 bolsas
5
años 350.000 bolsas
6.
Mencionar
como el incremento o disminución de precios afecta la demanda
Cuando hay
incremento de precios los clientes van a reducir la cantidad de producto que
compra porque el presupuesto no les alcanzara para llevar lo que normalmente
podían.
Cuando
hay disminución en los precios se dispara la competencia y las estrategias de
venta, para lograr vender más que los demás.
7.
Establecer
el punto de equilibrio (anual)
Demanda:
Unidad: 70.000 precio unit 4.000
Oferta:
Unidad: 69.120 precio: 3.500
Unidades
Mapa
de Alemania
El
mercado meta inicialmente el Berlín y continuar con las ciudades principales
como: Múnich, Frankfurt, Hamburgo,
Colonia, Gottingen.
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Imágenes
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Conclusión
Con
este ejercicio se logró establecer un estudio en el cual se puede determinar los
factores que influyen al momento de la exportación de la pulpa de fruta, para
este trabajo se desarrolló un proceso de investigación y análisis en el que se plasmó
unas ideas para de esta manera aplicarlas a la oferta y demanda, se pudo
proyectar este producto a 5 años teniendo en cuenta la propuesta en el presente,
dimensionando las fortalezas que tiene la pulpa de fruta y que puede beneficiar
a muchos sectores como los productores, el comercio y los empleos que se pueden
generar.
Citación
Ø Escobedo
Adriana 2010 p.9 sondeo rápido de mercado http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A7735e/A7735e.pdf
Ø Del espectador 4 feb 2016
sección economía título pág. Frutas que procolombia ofrecerá a los alemanes https://www.elespectador.com/noticias/economia/frutas-procolombia-ofrecera-los-alemanes-articulo-614690
Ø Del portalfruticola 08 feb 2017 título pág.
Mercado europeo: alemanes incrementan los gastos en frutas y hortalizas https://www.portalfruticola.com/noticias/2017/02/08/mercado-europeo-alemanes-incrementan-los-gastos-frutas-hortalizas/
Citación
Imágenes
Referencia
Material de estudio SENA segmentación y plan de acción
de mercadeo.
Cordial saludo aprendices.
ResponderEliminarDespués de revisar el contenido del blog les comparto:
Desarrollaron el informe teniendo en cuenta todos los puntos solicitados en la guía.
El informe sobre la oferta y la demanda está planteado de forma clara frente a su producto de exportación en el país seleccionado.
Después de describir algunos factores tenidos en cuenta en la oferta y la demanda, se observan las proyecciones hasta hallar el punto de equilibrio.
En el mapa están identificadas las ciudades a exportar del país en mención, además deja reflejar por medio de imágenes el segmento del mercado al cual va dirigido el producto.
Muy buen desarrollo y presentación de la evidencia.
Recuerden que cada uno de los integrantes del equipo debe hacer el envío por la plataforma para registrar la nota.
Nayit Terán Bohórquez
Tutora técnica